Hoy voy a dedicar este nuevo Post a las semillas de Cáñamo, un Superalimento, que está cobrando mucha importancia debido a su riqueza en Proteínas (25 gr. por 100gr.), en ácidos grasos esenciales, fibra y minerales.
Estas semillas son excelentes alternativas para personas vegetarianas que no consumen carne o lácteos y para aquellos que realizan mucha actividad física, como son los «deportistas de élite», ya que tienen un alto contenido en aceites vegetales de calidad, y que permiten que los músculos y los huesos siempre estén en forma y recuperen bien.
Son ricos en ácidos grasos y muy aconsejables para cuidar o prevenir las enfermedades cardiovasculares, ayudan en el buen funcionamiento del sistema inmune y son un potente antioxidante (ácidos grasos y vitaminas A y E)
Son ideales en caso de estreñimiento ya que tienen un altísimo porcentaje de fibra y son, a la vez, unas de las proteínas vegetales más digestivas.
Las semillas de cáñamo las podemos consumir de muchas maneras: enteras, molidas, germinadas o en forma de aceite.
Enteras: tradicionalmente se ha usado añadiéndola a galletas y panes…
Trituradas: se puede añadir como condimento a ensaladas, pastas, sopas, etc.
Germinadas: es poco conocida esta forma de consumo y hay que tener en cuenta que sus propiedades siempre aumentarán aún más.
Harina: se puede utilizar como si fuera una harina normal para pizzas, pasteles, galletas, panes, hamburguesas vegetales, etc.
Mantequilla: para untar en nuestros panes preferidos 
Aceite: se extrae de las vainas directamente y se usa para el cuidado personal y estético.
A nivel nutricional es muy interesante saber que estaremos consumiendo un producto libre de pesticidas ya que es una planta que no necesita ningún producto químico. El sabor es muy suave y agradable recordando un poco a semillas o frutos secos (girasol, avellanas o a nueces). Además no suelen producir alegras.
Aportan vitaminas A, C, D, E y del grupo B, y minerales como el Calcio, Fósforo y Hierro.
Este Superalimento se utiliza mucho en la gastronomía actual por sus múltiples propiedades.
También podemos hacer leche de cáñamo en casa con las semillas peladas y agua, que se colocan en la licuadora y se procesan hasta lograr la leche. Esta leche la podemos utilizar para acompañar el café, té, y para preparar todo tipo de postres (pasteles, helados), sustituyendo a la leche de vaca. 
Las semillas de cáñamo (Hemp Seeds) tienen un sabor a nuez y contienen los diez aminoácidos y ácidos grasos esenciales para mantener una vida saludable.
Y, ya para terminar os dejo esta deliciosa receta…..
«Hamburguesas Vegetales con Semillas de Cáñamo»
Ingredientes:
- 1 medida de arroz integral cocido durante 45 min. con el doble de agua y una pizca de sal
- una cebolla
- tomatitos secos
- unas hojas de kale (col rizada)
- semillas de cáñamo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- especias Shichimi togarashi( condimento japonés con una mezcla de siete especias , pimiento rojo , pimienta sansho , piel de naranja tostada , sésamo blanco y negro , alga nori y jengibre .) Opcional
Preparación:
En una sartén saltear la cebolla , las hojas de col rizada y los tomatitos con el aceite y la sal…..Añadirle las especias o en su defecto un poco de pimienta o un poquito de chile….
Después de saltear las verduras , mezclar con el arroz y las semillas de Cáñamo y poner toda la mezcla en un procesador y picar hasta que este todo bien unido..
Con la masa resultante hacemos las hamburguesas dándoles la forma y tamaño que mas os guste… y finalmente podemos terminarlas dándoles un golpe de horno o simplemente a la plancha vuelta y vuelta con unas gotitas de aceite para que no se nos peguen…..
Además las podemos acompañar con cualquier cosa que se nos ocurra….desde unos pepinillos en vinagre con mostaza hasta cualquier otro condimento que se nos ocurra………( hojas de lechuga, pepino, tomate…….)
Espero que os haya gustado!!!
Buen Provecho!!!!
Ber.
La hora del Bioté 